中山国际班：美国留学有口服了

        之前选校时候考虑的是学术氛围、优势专业、华人比例、学校位置等等因素，真正拿到了学校录取结果的时候，我们真正要考虑的是未来几年的生活成本、能不能吃到好吃的中国菜等。恰巧几天前，我与之前经过彬彬留学申请到加州大学戴维斯分校的周梦约了个饭，听她讲述了在加州的生活，也问了她一些国内家长和学生都在关心的生活问题，中国学生到了美国怎么才能吃的开心、吃的舒心？针对于吃的话题。

Q:已经拿到录取的学生家长，肯定要考虑生活方面的问题，比如吃。能吃到好吃的中国菜是不是也跟美国的地理位置有关系呢？

A:对。归根结底中国人越多的地方就越容易吃到中国菜。中国人最多的地方当然是加州了，加州海岸一线，到处都是亚洲面孔。有一次我去旧金山玩，坐了辆巴士，巴士司机都是用中文跟我打招呼的。

Q:加州风景好，也有很多漂亮的大学，那是不是吃的也很好呢？

A:是的。加州州立的几个学校周围都不乏好吃的餐馆。而且加州的吃食都比较便宜，所以想在加州吃一顿中国菜还真的不困难。像东海岸的话，波士顿、纽约中国人都非常多，学校林立，吃的也非常多。而且由于这边中国人聚集，来自五湖四海，所以在这里不光可以吃到家乡菜系，还可以吃到很多在中国都没吃过的东西。我之前在纽约看到有台湾菜、上海本帮菜、粤菜、川菜等等。从特别受日本人爱戴的美式中餐，到中国人非常喜欢的地道中国菜，在这里都能看的到。

Q:在纽约，如果我们总是在外面吃中国菜，生活成本会不会变得很高？

A:这个要分状况的，中国菜在美国餐馆中不算太贵，尤其是美式中餐快餐，就比较便宜，每顿饭大概7-8美金就可以吃饱。《生活大爆炸》、《破产姐妹花》等美剧里的中餐外卖就是这一类的。问题是中国朋友来了以后吃这种菜肯定受不了，每天吃酸酸甜甜的花椰菜浇汁儿、炒鸡肉、炒牛肉，两三天可能就吃不下去了。

Q:很多同学都很羡慕《生活大爆炸》里每天都换着花样来吃，比如中国菜、印度菜、泰国菜等等，他们是生活在什么地区会有这么多品种的好吃的？

A:这部情景剧的设定在加州理工，幸福的西海岸。其实在美国有很多族裔，不光是中国菜，还可以吃到印度菜、泰国菜、墨西哥菜、意大利菜等常见菜系，且价格还算合理。相对较贵的是法国菜，日本菜会有比较高端系列就会很贵，日式快餐不是很贵。所以大家可以每天换着花样吃，吃遍全世界。

Q:大家都知道，纽约是一个大杂烩城市，除了纽约，还有哪些地区适合我们华人生活，哪些地区中餐是比较有名的？比如休斯顿是一个中国人超级多的地方，连姚明当时都选择了这样的城市，且休斯顿是美国的航空航天城，工业比较发达中国人就会比较多，那么在这里，中国人是不是也有很好的饮食传统？

A:必须的，生活在莱斯大学和德州农工大学的同学们是非常幸福的，因为休斯顿有全美国最大的中国城，而且休斯顿的物价也相对便宜，选择多吃得饱。而且在这里的亚裔也特别多，所以吃点亚洲其他国家的菜也都不是问题。在这个地方上学的学生真是有口福。

Q:刚刚咱们俩一直说的都是大城市的饮食方式和成本，吃的好，价格也不贵。但是美国有很多好学校是在村里，这样会不会影响我们的饮食，我们的选择会不会变得很少呢？

A:这要看这个村儿大不大以及学校的规模，再看看这里的中国人多不多。比如康奈尔大学，这是个非常好的学校，却是在非常村儿的地方。康奈尔这个村子有三分之二的人口都是学校的人，中国人占比挺大的，所以这里亚洲的餐馆也算挺多的。虽然主要客人都是外国人，但美式中餐或美式韩餐的口味还是符合亚洲人胃口的。比如中部大学校UIUC（伊利诺伊香槟分校），虽然没有很多华人超市，但镇子里华人餐馆还挺多的。而且好处是日本餐馆放假的日子他们不放假，前一年我去UIUC过感恩节，一去简直惊呆了，满街走的都是亚洲面孔。因为学校一放假，美国孩子都回家过节了，就剩下外国孩子满街晃悠。满镇子上开的也只有中餐馆。说到这我想起个有意思的事情：在美国有一个犹太人在圣诞节去中餐馆吃饭的习俗，其实犹太人并没有过圣诞节的习俗，但圣诞节只有中餐馆开业，所以没办法只能去中餐馆吃饭。

Q:除了刚刚我们提到的几个城市，在其他的城市学生们的饮食状况是什么样子的？

A:那就很惨了，吃不到特别地道的中餐。所谓快餐式的美式中餐还是能吃到的。如果想吃正宗的那就只能靠自己做了。不过如果学校华人学生越来越多的话，食堂也会对菜谱做出相应的调整来照顾少数族裔。以前普林斯顿大学有一个研究生食堂，每天给学生提供的菜式是没有中餐的，但后来有一个师兄实在受不了了，每当看到各种沙拉就会请大厨帮忙加在一起炒一下，后来又很多中国人效仿。过了一段时间以后，厨师决定以后每周四都定为“中国星期四”，每周四的晚餐都只吃炒菜，这个习俗就一直延续到现在。

Q:现在同学们还没有切身感受，觉得在国内吃的肯德基麦当劳也没有那么难吃，你怎么看？

A:这个要看个人习惯吧，虽然在中国的时候偶尔吃西餐觉得还不错，到了国外会发现每天吃食堂，只能偶尔吃中餐作为调剂，那个时候可能你就会觉得吃中餐有多幸福。而且每个人都有自己的家乡味，在国外想要吃到家乡味可是不容易。现在大家还没有什么体会，等将来真的在美国吃到自己的家乡味的时候，真是感动的不要不要的。

Q:如果在异国他乡遇到一个自己的同乡，而且有一手好厨艺，那这个人一定是非常受欢迎的吧？

A:哈哈，我又想起一件趣事。我本人是南京人，南京美食在美国还真不太容易吃到。但我有一个南京同学，居然会做盐水鸭！我有两三年都没吃过盐水鸭了，吃到她做的盐水鸭，真是个中滋味难以言表。

Q:说到各种各样在美国吃不到家乡美食的难过，那美国当地的饭菜到底是什么特点？

A:那要看是什么地区了。美国人其实挺不会吃的。习惯问题吧，他们很喜欢高盐、高油、高糖的食物。不光是餐馆，美国的零食也是这样的。中国和美国的薯片相比，美国的薯片更咸，美国的奥利奥真的太甜了。来美国读书的同学们也一定要做好心理准备，在美国吃饭，你的体重一定会上涨。

Q:听人说在美国很多人会吃有机食品，也有很多素食主义者，吃这样的食品会不会很贵？

A:美国所谓的有机食品确实价格不菲，美国的鸡、蛋、蔬菜都是大农场生产的，如果买有机鸡肉确实能吃出跟大工业生产的鸡肉是完全不同的味道。所以在美国吃了这么多年，我还是很想念中国的土鸡的，哈哈。再说美国的蔬菜，这可是比肉还要金贵的东西，所以在美国吃肉很容易，吃蔬菜反而要多掏银子的。比如说中国的小白菜，在美国大概每磅3.99美金，美国鸡腿才每磅1.99美金，打折的时候甚至每磅0.99美金。

Q:在国内的同学习惯了每天有新鲜的蔬菜和水果吃，这样的生活方式来到美国，成本一定会上涨吧？

A:嗯，应该是这样的，这要看个人习惯了，在美国，牛肉其实也不便宜，好点的牛排需要每磅5-6美金，真正够档次的牛排要每磅20-30美金的。

Q:大部分的中国留学生在美国的这大学四年期间，他们的饮食状况是什么样子的？

A:多吃美国蔬菜，少吃亚洲蔬菜。美国的包菜、花椰菜、西红柿、胡萝卜之类的价格还是可以接受的。苹果、梨这些水果也不是很贵。美国的大樱桃当即时候每磅3-4英镑，这比在中国应该便宜很多吧。蓝莓、蔓越莓、黑莓这些水果在中国很贵，在美国却很便宜。

Q:对于还没有出国的同学，你有什么样的建议要留给他们呢？

A:还是那个笑话，去新东方学完英语，接下来可以再去新东方学做饭了。毕竟来到美国如果不住宿舍、不吃食堂，自己动手做菜的日子还是很多的，技多不压身，小朋友们至少学三五个“保命菜”吧！这甚至可以作为社交手段，美国专门有一种社交形式，就是每个客人可以带一个菜去参加聚会。我之前在大学时当地的家庭就会举办这样的聚会，我们这些受邀的客人就要带着自己做的菜去参加。会做菜也能间接反应一个人的动手能力。以前我的化学有机实验教授跟我讲，他招学生一定要招会做饭的学生。我很不解，他说如果一个人连饭都做不好，那就一定做不了化学有机实验。可能说的有些绝对，但这正好说明了一个人的综合素质很重要。

Q:做的一手好菜是不是也会与室友有一个更好的关系呢？有很多留学生吐槽说碰到了各种各样极品的室友.....

A:那是必然的，我觉得这就是一个对公共空间的尊重吧，有人做完了菜，大家分享之后，就要有人去把厨房收拾干净，谁也不想成为传说中的奇葩室友。大家互相尊重，才能长期维持这样良好的关系。另外说一下，如果有不是去美国大城市读书的同学，有条件的话可以考个驾照买辆车，这样出行会很方便。